Brasseurs bio

Si le Nord et l’Alsace occupent le haut du tableau !! en hectolitres de bière produits chaque année, la région Rhône-Alpes comptabilise le plus grand nombre de micro-brasseries artisanales en France environ une 100aine en 2015 (dont 23 brasseurs certifiés bio). Un boom qui s'est produit durant ces 10 dernières années.

La micro-brasserie est un secteur très dynamique ! Les brasseurs, souvent jeunes, sont très impliqués dans la construction de la filière.

Fabriquer de la bière bio

Le métier de brasseur est avant tout un métier qui relève de la passion du vivant. Passion à laquelle s’ajoute le goût pour un travail artisanal de qualité : sélection et traçabilité des matières premières, exclusion d’additifs, conservateurs et autres anti-oxydants et implication dans des filières bio locales.


L’approvisionnement local

De vraies difficultés d’approvisionnements existent au niveau régional voir même national ou international comme sur le houblon bio (offre nationale et mondiale insuffisante en bio et conventionnel) et sur l'orge brassicole bio (pour la transformation en malt).

Depuis 3 ans, une malterie bio régionale a été créée et fournit un grand nombre des brasseurs bio de la région.


Connaître la règlementation

La tendance « bio » est importante dans le monde brassicole rhônalpin mais il est important de bien prendre en compte le cadre légal pour pouvoir communiquer sur l’utilisation d’ingrédients bio. Pour vous aider à décrypter le cahier des charges bio, consultez la fiche ci jointe et consultez Lucie Mestrallet. Pour communiquer autour de la bio, il est obligatoire d'être certifié bio. 


Notre équipe à votre service

Bioconvergence peut vous apporter des informations plus spécifiques à votre activité, métiers, cadre règlementaire, approvisionnement bio et mise en relation.

La personne spécialisée dans votre métier est Lucie Mestrallet


Actions en cours

Bioconvergence, association des transformateurs et distributeurs bio de Rhône-Alpes, travaille avec différents partenaires à la mise en place de rencontres stratégiques et techniques liées à vos filièresactivités ou métiers. Consultez notre agenda pour connaître les dates des rencontres et évènements à venir ou la base documentaire pour connaître les comptes-rendus et documents disponibles suite à du travail de fond mené par l'équipe.

Rencontres amont-aval

Commission Filières "Grandes Cultures" 

Vous pouvez nous contacter pour rejoindre la commission et apporter votre contribution.

Journées Technico-Economiques et autres rencontres 

Organisées par territoire en collaboration avec les GAB’s tout au long de l’année. Si vous êtes intéressés consulter l’agenda ou contacter Lucie

Projet approvisionnement Houblon bio de Rhône-Alpes 2015-2017

en partenariat avec Rhône-Alpes Gourmand et BIERA.

Journées Techniques 

Réunions thématiques de professionnalisation des brasseurs en 2016

Consulter les prochaines dates dans l'agenda et contacter Lucie pour le programme complet

Travail de fond

Travail en cours sur l’approvisionnement des brasseurs

Contacter Lucie Mestrallet pour plus d'informations

Suivi règlementaire et suivi du marché

Fiches Filières et Techniques

La mise en place de fiches filières par territoire en collaboration avec les GAB's : possibilité de vous intégrer dans ses fiches.

Commercialisation et promotion du bio local

"Bio et Local c'est l'idéal"

Campagne annuelle en Septembre Nous contacter pour plus d'informations.

Communication et identification des brasseurs bio de Rhône-Alpes

Action menée 2015-2017 - contacter Lucie

 


Les adhérents brasseurs bio de Bioconvergence

Bioconvergence réunit un réseau de brasseurs dissiminés sur le territoire Rhône-Alpes. 

Malteur echos

Les Bières du temps

Brasserie du Mont Popey

La Pleine Lune

Brasserie du Vercors

Brasserie Stéphanoise

La Soyeuse