« Sans Gluten » : Les bonnes démarches !

Avec la forte demande des consommateurs Bio de réduire la consommation de gluten, on voit se multiplier les produits ou vitrines avec des allégations se référant au Gluten. Mais ces allégations et logos font référence à des obligations précises des transformateurs : votre organisation est-elle en place ?

 

 

Le gluten fait l’objet d’une réglementation européenne spécifique entrée en vigueur en 2016. Si le produit porte la mention « Sans Gluten » ou « Naturellement Sans Gluten » (mention reconnue comme équivalente par les Fraudes), le metteur en marché est responsable du respect du seuil de 20 mg/kg.

Le logo « épi de blé barré », bien connu des personnes souffrant de maladie coeliaque, est une démarche privée de l’ AFDIAG. Les fabriquants doivent signer un contrat de licence et un audit doit être réalisé tous les ans sur les sites de fabrication.

 

Pour en savoir plus : Note réservée aux adhérents.

 

Posté le 10 mars 2017 à 11:15