La filière oeufs sous tension

 

 

 

La filière œufs bio sous tension

L’œuf est le troisième produit bio le plus consommé en France (+65%) (Agence bio, 2017).

Avec un marché des œufs bio qui a progressé de 13% en volume, la production a du mal à suivre la croissance. 2/3 des ventes en œufs bio français se font en grandes surfaces et 30% magasins spécialisés (Agence bio, 2017).

 

Zoom sur la région Auvergne-Rhône-Alpes : 3ème région française en nombre de poules pondeuses bio

Avec 178 élevages et plus de 390 000 poules pondeuses, la région Auvergne-Rhône-Alpes est déficitaire en œufs bio frais et en ovoproduits.

 

La filière œufs se caractérise par une diversité de systèmes de production et de circuits de commercialisation.

Si les circuits courts bio sont particulièrement développés dans la région et sont privilégiés par les éleveurs, les filières longues concentrent quant à elles les plus gros volumes :

-En circuits courts, les élevages rassemblent jusqu’à 3 000 poules et 8 000 poulets, avec des moyennes de 300 et 1 500 bêtes par ferme. Les trois quarts des volumes sont commercialisés en vente directe, souvent en AMAP et sur les marchés, et le quart restant est livré à des magasins spécialisés bio en direct.

-En circuits longs, la moyenne par élevage atteint 6 200 poules et 11 700 poulets. En filières organisées, la production, majoritairement à destination de la grande distribution, est vendue à un seul acheteur, qui est également le fournisseur d’animaux et d’aliments.

(Observatoire de l’agriculture bio en Rhône-Alpes).

 

6 centres de collecte et de conditionnement, regroupés au sein de groupes alliant coopératives et entreprises privées, vendent l’équivalent de 90% de la production régionale issue de filières intégrées et à destination principalement de la GMS. Les 10% restants sont commercialisés sur les circuits courts : vente directe à la ferme, magasins bio, marchés

 

Pour répondre aux besoins des transformateurs et distributeurs qui souhaitent s’impliquer davantage dans les filières d’approvisionnement, le Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes va organiser une journée filière œufs en partenariat avec le réseau FRAB-AURA, Chambre d’agriculture et Coop de France.

 

+ d’info : lmestrallet@cluster-bio.com / mcastaing@cluster-bio.com

 

Posté le 27 avr. 2018 à 16:08